Бързо-случайният сегмент на ресторантьорската индустрия набра силен тласък в началото на 2000-те години в Съединените щати. Това доведе до вълна от културни промени, за да промени начина, по който американците ядат бързо хранене. Ресторантите за бързо ежедневие се гордеят, че сервират ястия също толкова бързо, колкото традиционните вериги за бързо хранене, докато използват здравословни, свежи и понякога местни съставки, за да създадат пълноценни ястия. Ранните пазарни лидери в сегмента с бързи причини включват Chipotle, Tokyo Joe's и Soul Daddy's. Разбирането на отделните възможности и заплахи, присъстващи в този пазарен сегмент, може да ви даде по-голяма представа за това дали отварянето на ресторант с бързи ежедневни условия би било добра бизнес възможност за вас.
Външни възможности
Вкусовете на хората се променят в Съединените щати, тъй като те все по-добре осъзнават опасностите за здравето от яденето на заведения за бързо хранене и бързи обяди, които са били толкова популярни в средата до края на 20-ти век. Повече посетители от всякога предпочитат здравословни възможности пред мазни преработени храни. Ресторантите за бързо хранене имат възможност да определят какво означава здравословното хранене за бързо хранене за съвременния потребител.
Външни заплахи
Традиционните вериги за бързо хранене могат да се похвалят с огромни, утвърдени дистрибуторски системи и световно признати марки и те не стоят със скръстени ръце, докато сегментът за бързо ежедневие се опитва да спечели пазарен дял в индустрията. Многобройни популярни вериги за бързо хранене, които някога са предлагали само нездравословни ястия, сега включват здравословни салати, обвивки и леки закуски, като част от цената на елементите от менюто на ресторанта за бързо хранене. Това може да намали инерцията на сегмента на бързото ежедневие, като елиминира стимулите на лоялните клиенти за бързо хранене да спрат да посещават любимите си вериги.
Влошаването на икономическите условия може да попречи и на растежа на сегмента за бързо ежедневие, както ресторантьорите в сегмента видяха след глобалната рецесия, която стартира през 2008 г. Средните разходи за обяд в ресторант за бързо ежедневие варират от $ 10 до $ 15, което може да е твърде скъпо за хората, които се борят да държат разходите си под бюджет.
Вътрешни възможности
Бизнес моделите на ресторантите за бързо хранене предоставят възможности за инвестиране на повече пари в местните икономики, отколкото големите вериги за бързо хранене. По-малките вериги за бързо ежедневие често купуват продукти, месо и други съставки на местно ниво, осигурявайки тласък на селскостопанската икономика, където и да се намира ресторант за бързо хранене. Този малък тласък на местната икономика може леко да увеличи търсенето в местната ресторантьорска индустрия, включително сегмента за бързо ежедневие.
Заведенията за бързо хранене често плащат по-високи почасови заплати от традиционните вериги за бързо хранене. Това предоставя възможност за привличане на по-опитни и квалифицирани кандидати за работа, като впоследствие се повишава качеството на продуктите и услугите.
Вътрешни заплахи
Уникалният бизнес модел на сегмента на бързите случайни ситуации предлага редица заплахи в допълнение към възможностите. Самите политики за снабдяване и обезщетения, които осигуряват вътрешни възможности, служат за увеличаване на разходите на ресторантите на бърза употреба в сравнение с други заведения за бързо хранене, например, принуждавайки ги да поддържат цените си високи или да намалят маржовете си на печалба.
Използването на широка гама от пресни, органични съставки също може да изложи веригите за бързо повлияване на по-висок риск от разваляне на съставките и отпадъци, което увеличава разходите още по-високо.
