Ресторантската индустрия не е толкова обвързана с дискреционни разходи, както някога, но все пак е много чувствителна към промените в цялостната икономика. Докато различните предпочитания на клиентите и промените в начина, по който харчат парите си, създават тенденции, които стимулират промяната в индустрията, икономиката има и вътрешно въздействие върху ресторантите. Фактори като инфлацията на разходите за храна и труд вероятно ще продължат да оказват влияние върху ресторантьорството в обозримо бъдеще.
Стойност спрямо цена
Въпреки че повечето потребители на ресторанти са съобразени с цените, те не са фокусирани само върху потребителските разходи. Ресторантите, които се възприемат като предлагащи по-висока стойност, са по-склонни да успеят от тези, които са просто евтини. Клиентите демонстрират готовност да платят малко повече за храна, която е значително по-качествена или има ползи за здравето.
Хранителна инфлация
Разходите за храна са само една от разходните линии, които ресторантите управляват, но нарастващите разходи за ключови съставки остават предизвикателство пред ресторантьорската индустрия. Към датата на публикуване цените на царевицата остават относително високи, както и цените на говеждото месо. Докато пилето представлява алтернатива на по-ниска цена за протеин, увеличаването на цената му отново може да остави индустрията да търси достъпен заместител.
Бързо небрежен растеж
Бързият случаен сектор на ресторантите е позициониран да продължи да расте. Тези ресторанти са разположени между заведения за бързо хранене и непринудени ресторанти. Много от тях предлагат висококачествена храна, фокусирана в тясна ниша, и цени, които също попадат между двата други типа ресторанти. Тъй като все повече етнически храни се превръщат в главни готвачи и готвачи от висок клас, фокусирайки се върху сектора, секторът има още по-голям натиск за възходяща страна.
Труд и здравеопазване
Ресторантската индустрия остава изключително чувствителна към пазара на труда. Относително високото ниво на наемане вече го изложи на риск от недостиг на работна ръка или по-големи предизвикателства за задържане. В същото време разпоредбите на Закона за защита на пациентите и достъпни грижи могат да изискват някои ресторанти да добавят здравно покритие за своите служители, което значително увеличава разходите. Като се има предвид, че разходите за труд поглъщат приблизително една трета от общите продажби на ресторанта, всякакви промени на пазара на труда, като например увеличаване на минималната заплата, също могат да повлияят на индустрията.
